#1регионТрадиции #1регионКультура

Каждый народ на земле имеет свои кулинарные традиции. Древние занятия белорусов определили основной набор продуктов питания: зерно и крупа, овощи и фрукты, мясо и рыба, мёд и грибы.

В каждом регионе страны свои кулинарные визитки. На Брестчине традиционную кухню не только сберегают, но и популяризируют. В Малоритском районе таким кулинарным брендом стал гречневый хлеб. Без этого простого блюда не обходится ни один праздник: играют свадьбу — на столе гречаник, крестят младенца — приходят с греченым хлебом. Традиция приготовления хлеба передаётся по женской линии и не является тайной для гостей: хозяйки делятся лишь секретами выпечки более вкусного хлеба, бережно сохраняя и соблюдая основные ингредиенты рецепта и технологические этапы.

Традиция выпекания гречневого хлеба в Малоритском районе включена в Государственный список историко-культурных ценностей нематериального наследия Беларуси. Такое решение принято в Министерстве культуры Республики Беларусь 20 февраля 2020 года. Этот значит, что отныне уникальный обычай — под защитой государства.

Данилова, Е. Уникальный хлеб : Малоритская традиция стала нематериальной ценностью // Заря. – 2020. – 15 февраля (№ 14). – С. 4.