Брестская областная библиотека
Начало активности (дата): 18.07.2019 13:52:20
Количество показов: 124
Сборник технологических нормативов для питания детей и подростков в оздоровительных организациях
Сборник технологических нормативов для питания детей и подростков в оздоровительных организациях / ООО "Научно-информационный центр — БАК" ; [составители: Г. И. Василега, В. Н. Радевич, Т. М. Финская]. - Минск : Научно-информационный центр — БАК, 2017. - 343 с.
ISBN 978-985-6842-56-9.
Сборник технологических нормативов для питания детей и подростков в оздоровительных организациях относится к технической документации. Содержит единые требования к технологичеcким процессам, качество готовой продукции массового приготовления, определяющие её безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания детей и подростков в оздоровительных организациях.
Предназначен для специалистов отрасли общественного питания и медицинских работников, осуществляющих питание для детей и подростков.
Назад в раздел